Une cuisine gourmande de saison

De toutes les passions, la seule vraiment respectable parait être la gourmandise

Entrées

Foie gras de canard en terrine, salade d’abricots, balsamique et noisette.

Duck foie gras, in terrine, apricot balsamic and hazelnut salad
— 44 euros —

Œuf parfait, tian et caviar mujjöl, siphon de chèvre.

Perfect egg, tian, goat’s siphon
— 27 euros —

Soupe de melon, truffe et jambon Ibérique Pata Negra.

Melon soup, truffle and Iberian ham Pata Negra
— 31 euros —
— 31 euros —

Poissons

½ Homard bleu au four, risotto, zestes et légumes de saison.

Blue lobster risoto, zest and seasonal vegetables
— 50 euros —

Filet de bar, huile vierge concombre et tapenade verte.

Sea bass fillet, olive oil, cucumber and green tapenade
— 34 euros —

Gambas poêlées à la grenobloise et poivron grillé.

Roasted prawns, Grenoble style, peppers grilled
— 37 euros —
— 37 euros —

Végétariens

Un plat végétarien Inspiré par le marché, les saisons et nos envie.

A vegetarian dish inspired by the market, the seasons and our desires.
— 26 euros —
— 26 euros —

Viandes

Filet de Veau farci cuisson basse température, purée d’ail et tomates. (Origine France)

Veal fillet cooked in low temp. Garlic and tomato puree
— 39 euros —

Selle d’agneau en croûte et aubergines. (Origine France)

Saddle of lamb in crust and eggplant 39,00€
— 39 euros —

Ris de veau panure de pistache et courgette. (Origine France)

Veal sweetbreads with pistachio and zucchini breading
— 42 euros —
— 42 euros —

Fromages

Saint Marcellin fermier au lait cru de vache, Moliterno à la truffe d’été lait pasteurisé brebis, Chevrette de Novel fermière au lait cru de chèvre Savoie

Saint Marcellin farmhouse raw cow's milk, Moliterno summer truffle pasteurized ewe's milk, Chevrette de Novel farmhouse raw goat's milk Savoie (Chablais)
— euros —
— euros —

Desserts

Gâteau au chocolat et sa glace à la rose ou à la violette et miel des Alpes

Chocolate cake and ice cream
— 12 euros —

Crémeux à la pêche et bière blanche

Creamy peach and white beer
— 12 euros —

Amandes au mascarpone et chocolat blanc maison Valrhona

Almonds cream and white chocolate
— 12 euros —
— 12 euros —