Menu de saison — 49 euros

Toute la richesse d'une cuisine saisonnière fine et savoureuse
Seasonal Menu

Filet de daurade royale mariné à l’aneth et vaporisé d’ absinthe sur assiette volcan
Sea bream fillet marinated in dill and absinthe on volcano plate
ou | or
Asperges vertes en consommé froid et rôties sur mouillettes toastées
Green roasted asparagus with toast
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Bar de ligne grillé, quinoa et choux chinois sauté, beurre blanc en syphon
Grilled line bar, quinoa, chinese cabbage, white butter in syphon
ou | or
Magret de canard cuit au miel et son jus de veau, grenailles et navets confits
Duck breast cooked with honey, veal juice, candied turnips
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Dessert au choix
Dessert of your choice