Menu de saison — 49 euros

Toute la richesse d'une cuisine saisonnière fine et savoureuse
Seasonal Menu

Filet de daurade royale mariné à l’aneth et vaporisé d’ absinthe sur assiette volcan
Sea bream filet and absinthe on volcano plate
ou | or
Tartare de melon et tomates, sésame torréfié, huile d’ail basilic et origan
Melon and Tomato tartare, roasted sesam, garlic, basil and oregano oil
***
Thon jaune poêlé, asperges vapeur et syphon beurre blanc
Seared yellow tuna, steamed asparagus and white butter siphon
ou | or
Râble de lapin, légumes en ragoût et herbes fraîches
Rabbit saddle, stewed vegetables and fresh aromatic herbs
***
Dessert au choix
Dessert of your choice