Menu de saison — 49 euros

Toute la richesse d'une cuisine saisonnière fine et savoureuse
Seasonal Menu

Filet de daurade royale mariné à l’aneth et vaporisé d’ absinthe sur assiette volcan
Sea bream fillet marinated in dill and absinthe on volcano plate
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Bouillon de volailles à la truffe, foie gras poêlé et petits légumes
Chiken stock with truffles, pan-fried foie gras and small vegetables
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Noix de Saint Jacques à la citronnelle, palet de roseval, poireau rôti et crémeux de sarrazin
Scallop shell, roseval potatoes, roasted leeks and buckwheat cream
ou | or
Râble de lapin, salsifis confits, suprême de pomelos tiède et jus d’agrumes
Saddle of rabbit, salsify, pomelo, citrus juice
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Dessert au choix
Dessert of your choice