Menu de saison — 58 euros
Toute la richesse d'une cuisine saisonnière fine et savoureuse
Seasonal Menu
Noix de Saint-acques basse temperature,
huile de vanille et caviar fumé.
huile de vanille et caviar fumé.
Scallops, low temperature vanilla oil and smoked caviar
ou | or
Bouillon de volaille de Bresse à la truffe,
cubes de gelée de porto et julienne de légumes d’hiver.
cubes de gelée de porto et julienne de légumes d’hiver.
Bresse chicken broth with truffle, proto jelly cube and julienne of winter vegetables
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Truite du Vercors au beurre d’amandes
et pomme vapeur, caviar d’osciètre.
et pomme vapeur, caviar d’osciètre.
Vercors trout with almond butter and steamed potatoes, oscietra caviar
ou | or
Magret de canard rôti, endive et poire.
(Origine France)
(Origine France)
Roasted duck breast, endives and pears
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Dessert au choix
Dessert of your choice
