Menu Gourmette — 79 euros

Un menu gastronomique tout en légèreté…
Light gourmet menu

Œuf de poule bio à la truffe.

Hen's egg with truffle.

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Filet de daurade royale mariné à l’aneth et vaporisé d’ absinthe sur

assiette volcan.

Sea bream fillet marinated in dill and absinthe on volcano plate.

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Noix de Saint Jacques snackées sur son flan et crémeux de poireau au caviar.

Seared scallops, on their side, with a creamy leek and caviar sauce.

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Lotte en choux farci sauce au vin.

Monkfish in stuffed cabbage rolls, wine sauce.

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Brin d’Amour aux herbes.

Herbed sheep’s cheese.

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Forêt noire.

Black forest.