Menu Cuillère — 79 euros

Dans deux cuillères d’argent posées sur une assiette,
deux préparations différentes d’un mets. Sept assiettes
défileront avant la ronde des cuillères gourmandes
In two silver spoons on a plate, two different recipes of the same dish.
Seven courses will succeed before the dessert spoonfuls.

Œuf de caille
Caviar de Mujjöl
Œuf de caille
Truffe
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Foie gras
Terrine
Foie gras
Poêlé
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Tartare de melon
Huile d’ail
Asperge
Beurre blanc
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Daurade grillée
Pois chiche
Daurade grillée
Pois chiche
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Homard
Risotto
Homard
Fenouil
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Ris de Veau
Figue et noisette
Ris de Veau
Jus de sarriette
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Tomme de chartreuse
Bleu du Vercors Sassenage
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La ronde des desserts

Menu créé par Alain Girod en 1995,
évoluant au gros des saisons.
Servi pour l'ensemble de la table.