Menu gourmet — 65 euros

Des rencontres aussi inattendues
que séduisantes au palais
Gourmet Menu

Œuf de poule de l’Isère au caviar Mujjöl
Hen’s egg with Mujjöl caviar
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Duo de foies gras de canard, l’un brûlé à la flamme et pané, l’autre poêlé sur sa brioche, soupe de melon et chips de jambon sec.
Duck foie gras burnt, pan-fried foie gras, melon soup and dry ham chips
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Gambas sautées à l’huile de sésame, wok de légumes bouillon de crustacés
Prawns roasted with sesame oil, vegetable wok
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Carré d’agneau crumble de parmesan, aubergine, jus de veau au thym
Rack of lamb, parmesan crumble, eggplant, veal juice and thyme
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Tomme de Chartreuse
Tomme de Chartreuse
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Pêche pochée au sirop léger à la bière blanche
Poached peach and light syrup with beer