Menu gourmet — 89 euros
Des rencontres aussi inattendues
que séduisantes au palais
Gourmet Menu
Œuf de poule bio au caviar Mujjöl.
Hen’s egg with Mujjöl caviar
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Foie gras de canard brûlé à la flamme
et son macaron aux fruits rouges.
et son macaron aux fruits rouges.
Duck foie gras burnt, red fruits macaroon
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Truite du Vercors au beurre d’amandes
et pomme vapeur, caviar d’osciètre.
et pomme vapeur, caviar d’osciètre.
Vercors trout with almond butter and steamed potatoes, oscietra caviar
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Rossini de Volaille de Bresse, pomme écrasée.
(Origine France)
(Origine France)
Rossini Bresse poultry, crushed apple
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Tomme aux sept fleurs au lait cru Montferrat
Tomme with sept flowers made from raw milk from Montferrat
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Baba flambé à la Chartreuse jaune
Baba with yellow Chartreuse
