Menu gourmet — 79 euros
Des rencontres aussi inattendues
que séduisantes au palais
Gourmet Menu
Œuf de poule bio au caviar Mujjöl.
Hen’s egg with Mujjöl caviar.
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Foie gras de canard brûlé à la flamme, pomme au four et truffe.
Duck foie gras burnt, apple and truffle.
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Omble chevalier endive en feuille de nori et fumé réduit.
Arctic char, endives wrapped in nori leaves and reduced smoked juice.
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Pigeon cuit sur coffre échalote, pomme de terre confite et son condiment (Origine France). Pigeon cooked on the bone , shallot, confit potatoes and its condiment.
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Tomme aux 7 fleurs.
Seven-flower cheese.
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Déclinaison d’agrumes.
Citrus fruit variations.
